烧烤配料配方大公开/烧烤配料配方大公开怎么做

价值万元的烧烤撒料绝密配方及烧烤妙招,一般人我都不告诉他!

自制撒料1包括孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）、味精、盐、鸡粉适量和细辣椒粉适量调色。自制撒料2配方为：盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g，先将盐炒香放凉，与其他配料混合即可。

辣椒花椒撒料 取1斤辣椒和花椒炒香，分别磨成细末备用。按比例混合味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面、辣椒面和少许盐，搅拌均匀，即可得到基本撒料。自制撒料粉 将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合，制成自制撒料粉，适用于多种烧烤食材。

配方九：烧烤撒料，炒烤料制作：5斤孜然粒炒香磨成粉，1斤红干椒烤香磨粉，150克芝麻炒香，与王守义十三香混合均匀。配方十：风味撒料，包括五香花生碎、大喜大牛肉粉、熟芝麻碎、熟孜然末、韩国辣椒粉、佳乐牌鸡粉混合拌匀。

备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。

鸡架：鸡架是沈阳人最爱的夜宵小吃之一，经过油炸后撒上椒盐粉，香脆可口，让人欲罢不能。马家烧麦：马家烧麦以其形似元宝、馅料饱满而闻名。烧麦皮薄馅多，一口咬下去，汤汁鲜美，回味悠长。猪头肉：猪头肉是沈阳的传统名吃，选用新鲜的猪头肉，经过卤制后切成薄片，肥而不腻，筋道爽口。

烧烤绝密配方

〖One〗、韩式自助烧烤干调料配制方法为：花生粉500克（熟，磨至芝麻粒大小）、芝麻粒200克（熟）、大豆粉50克（熟）、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精10克。盐的用量需根据顾客口味适量调整，若需增加香辣味，可添加辣椒粉12-15克。

〖Two〗、配方一：腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。

〖Three〗、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合，制成自制撒料粉，适用于多种烧烤食材。

〖Four〗、烧烤撒料绝密配方及妙招详解 配方一：辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。比例为：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许。配方二：自制撒料粉，以孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合。

〖Five〗、以下是烧烤配方的详细指南：烧烤秘方一：制作一款独特的烧烤调料，所需原料包括黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒盐150克、干葱头粉30克、味粉12克和鸡粉20克，将所有配料混合均匀即可。

〖Six〗、烧烤撒料配方大全绝密，烧烤香料配方很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！烧烤香料配方一：洋葱10克、芝麻3克、胡椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、咖喱粉5克、盐3克。配方二：料酒5克、白糖3克、葱姜末各5克、盐5克、味素5克、辣椒油10克、香醋3克、酱油8克。

秘制烧烤酱配方大全

〖One〗、烤粉类配方：烧烤粉由孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g组成。料盐配方：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

〖Two〗、蒜蓉烧烤酱（适合肉类和蔬菜）：使用天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克，孜然粉1克，芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和成稀糊状备用。适合烤制的品种包括大部分肉类、软骨类海鲜和蔬菜。

〖Three〗、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。香辣烤肉酱。

〖Four〗、做法：先将豆瓣酱用少量油炒香，再加入蚝油、生抽、老抽和糖，小火煮至糖完全溶解。接着加入五香粉、花椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀后熄火。待冷却后即可使用。泰式甜辣烧烤酱：材料：泰式甜辣酱150克，鱼露20克，柠檬汁30克，红辣椒末1茶匙，糖20克，蒜末1茶匙。

〖Five〗、炸串，又称串串香、烧烤串等，是一种流行于中国的街头小吃。其特色在于将各种食材穿在竹签或铁签上进行油炸，外皮酥脆，内里多汁，搭配不同的酱料食用，风味独特。

〖Six〗、烧烤几种配料：“烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

烧烤料配方

〖One〗、烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。自制撒料粉 将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0．5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

〖Two〗、烧烤几种配料：“烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

〖Three〗、东北烧烤撒料配方如下：A料配方：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。B料配方：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。

〖Four〗、做法：先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器，将调好的料上盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。

〖Five〗、如何调制烧烤料 香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋葱粉15克、白酒10克、盐15克。这是500克肉的用料，和肉串搅拌均匀，低温腌制一晚上。如果羊肉太干的话，可以放入少许料酒。

〖Six〗、韩式烧烤酱：适合喜欢韩国料理的朋友，味道甜辣适中。配方：大酱50g、韩式辣椒酱30g、糖20g、酱油10ml、蒜末10g、姜末10g、芝麻油适量。做法：将所有材料混合均匀，涂抹在肉类或蔬菜上，腌制一段时间后使用。制作烧烤料时，可以根据个人口味添加或减少某些调料，比如增加香料、调整甜辣比例等。